部长和副部长的主要区别在于职责和权力,部长通常负责一个部门或领域的行政管理,制定政策方向,对下属机构进行监督,副部长则是协助部长工作,分管部分职责,通常在部长缺席或需要代理时履行职责,副部长的级别和地位通常略低于部长,但在某些情况下,副部长也可能拥有一定的决策权和影响力,部长是主管事务的核心人物,而副部长是其辅助和支持角色。