小茴香和大茴香都属于伞形科植物，但它们之间有一些明显的区别。
1. 形态特征：小茴香的果实较小，直径通常只有1-2厘米，呈深黄色或棕色；而大茴香的果实较大，直径可达4-5厘米，呈深褐色或黑色，小茴香的叶子比大茴香更细长，叶缘有锯齿状的波浪线；而大茴香的叶子则较为宽阔，呈卵形或椭圆形，边缘也有类似的波浪线。
2. 气味差异：小茴香和大茴香的气味也有所不同，小茴香有一种淡淡的甜味和芳香味，而大茴香则更加浓郁，具有一种较为明显的辛辣味，这也是两者在烹饪中使用的主要区别之一。
3. 营养成分：虽然小茴香和大茴香的营养成分相似，都富含维生素C、钾、铁等矿物质，但是小茴香中的某些成分含量更高，小茴香中含有较高的芸香甙和香茅醛等生物碱类物质，这些物质具有一定的药用价值。
尽管小茴香和大茴香都是常见的调料和药材，但它们在形态特征、气味和营养成分等方面都存在一定的区别，在选择使用时需要根据具体情况进行判断。
