海蜇皮和海蜇头是两种不同的海产品，它们的区别主要体现在以下几个方面：
1、来源：海蜇皮是从海蜇的触手上剥离下来的透明薄膜状物质，而海蜇头则是指海蜇的头部，包括眼睛、口部等结构。
2、形态：海蜇皮呈半透明的圆形或椭圆形，质地较硬，表面有明显的纹路；而海蜇头则呈球形或半球形，质地较软，表面有突起的触手。
3、营养价值：海蜇皮富含蛋白质、胶原蛋白、微量元素等多种营养成分，具有滋阴养颜、清热解毒的功效；而海蜇头则含有较高的脂肪、胆固醇等成分，食用时应适量。
4、烹饪方式：海蜇皮常用于凉拌、热炒、炖汤等多种菜肴中，如“凉拌海蜇皮”、“红烧海蜇皮”等；而海蜇头则多用于制作火锅、烧烤等高温烹饪方式，如“麻辣海蜇头”、“烤海蜇头”等。
海蜇皮和海蜇头虽然都是来源于海蜇这种食材，但它们的形态、营养价值以及烹饪方式都有所不同，因此在选择和食用时需要根据个人口味和需求进行区分。
