碘酸钾和碘化钾都是碘的化合物,但它们的形态、稳定性、含碘量等方面有所不同,碘酸钾的化学式是KIO3,它是一种无色或白色结晶粉末,无色单斜结晶,无臭,而碘化钾则是白色立方结晶或粉末,在潮湿空气中微有吸湿性,久置析出游离碘而变成黄色,并能形成结晶 。碘酸钾的稳定性高,不易被氧化,且不含苦味;而碘化钾则含有较高的游离碘,但容易氧化、稳定性差,且有苦味。