要快速泡发香菇，可以按照以下步骤操作：
1、准备工具和材料：香菇、盆、水、食盐。
2、把香菇放入盆中，加入足够的水，使水面刚好没过香菇，注意，不要把所有香菇都浸泡在水中，只需浸泡香菇的伞盖部分即可。
3、加入适量的食盐，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜或者湿毛巾，让香菇在水中浸泡6-8小时，直至变软，如果时间不够，可以继续加热水进行浸泡。
4、用筷子或手指轻轻掰开香菇，看看是否已经变软，如果还没有完全变软，可以继续浸泡一段时间。
需要注意的是，为了保持香菇的口感和营养价值，最好采用冷水泡发的方法，在泡发过程中要注意换水，避免细菌滋生。
