做鸡柳的关键在于选用新鲜的鸡肉，切成适当大小的条状，然后用调料和淀粉腌制，最后油炸至金黄色，以下是详细步骤：
准备新鲜的鸡胸肉，去掉骨头和皮，将鸡肉切成长条状，厚度大约为0.5厘米，切好的鸡肉放入大碗中备用。
准备调料，你可以选择自己喜欢的口味，如盐、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉等，按照个人口味加入适量调料，然后用手把调料均匀地抹在鸡肉上，让每一块鸡肉都沾满调料。
准备淀粉，将适量的淀粉放入碗中，然后把腌制好的鸡肉放入淀粉中，用手抓匀，确保每一块鸡肉都裹上一层薄薄的淀粉。
开始烹饪，热锅凉油，油温热时，将裹好淀粉的鸡肉放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，注意不要一次放入太多鸡肉，以免油温下降影响炸鸡柳的效果，当鸡肉炸至金黄色时，用漏网捞出，沥干多余的油。
将炸好的鸡柳放在厨房纸上吸去多余油份，此时的鸡柳外酥里嫩，色香味俱全。
就是制作鸡柳的步骤，你可以根据自己的口味调整配料和炸制时间，享受美食的同时，也要注意健康饮食，适量食用哦！
