肥肉和瘦肉是两种不同的肉类，它们之间的主要区别在于脂肪含量和营养价值。
1、脂肪含量：肥肉的脂肪含量较高，通常在10-20%之间，而瘦肉的脂肪含量较低，一般在5%以下，肥肉的口感较为油腻，而瘦肉则相对清爽。
2、营养价值：瘦肉富含优质蛋白质、B族维生素、铁、锌等矿物质，对人体健康有很好的促进作用，而肥肉虽然也含有一定量的蛋白质，但过多的脂肪会导致热量过高，不利于健康，肥肉中的饱和脂肪酸较多，长期食用可能增加心血管疾病的风险。
3、烹饪方法：由于肥肉的脂肪含量高，所以在烹饪时需要更多的时间和油来加热，以便使肉质变得鲜嫩多汁，而瘦肉则可以直接用少量油煮、炖或炒，更能保留其原有的营养成分。
4、外观和口感：肥肉的颜色较深，纹理较为粗糙，口感较为油腻；而瘦肉的颜色较浅，纹理细腻，口感相对较清爽。
肥肉和瘦肉的主要区别在于脂肪含量和营养价值，为了保持健康，建议在日常饮食中多选择瘦肉，并适当搭配其他食物来保证营养均衡。
