红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，口感鲜美，下面是制作红烧排骨的简短步骤：
1、准备材料：排骨500克、生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、生抽25毫升、老抽15毫升、细砂糖30克、料酒25毫升、清水适量、食盐适量、香叶2片、八角2颗、油适量。
2、排骨洗净，切成小块，用清水浸泡半小时去血水，捞出沥干水分备用。
3、生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
4、烧一锅热水，将排骨放入锅中焯水，煮至排骨表面出现血沫时，捞出沥干水分。
5、锅中加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫时，加入排骨翻炒均匀，使其表面裹上一层红色糖浆。
6、加入姜片、葱段、蒜末翻炒出香味。
7、倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
8、加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
9、炖煮约30分钟，加入食盐、香叶、八角调味，继续炖煮10分钟。
10、最后收汁，汤汁变浓稠时即可关火，出锅装盘。
就是红烧排骨的制作过程，简单易学，快来尝试一下吧！
