粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，起源于广东省，广东位于中国南部沿海地区，东临南海，南濒珠江口，西与广西、湖南接壤，北与福建、江西毗邻，粤菜是以广东省为发源地的菜系。
粤菜的特点主要体现在以下几个方面：
1、选材讲究：粤菜注重食材的新鲜度和质量，尤其擅长选用海产、禽蛋、肉类等食材，常见的食材有鲍鱼、海参、瑶柱、花菇、猪肝、鸡肉等。
2、烹饪技法丰富：粤菜烹饪技法多样，包括炒、炖、蒸、煮、炸、烧、烤等，炒是粤菜的基本技法，如炒时蔬、炒河粉等，炖则是粤菜常用的慢烹法，如炖汤、炖肉等。
3、口味独特：粤菜以鲜、嫩、滑、爽为特点，注重原汁原味，讲究清淡中见浓郁，粤菜还具有酸、甜、苦、辣、咸、鲜六种味道的平衡，让人食之回味无穷。
4、造型美观：粤菜注重菜肴的色、香、味、形俱佳，力求做到美观大方，常见的粤菜造型有蝴蝶状、花朵状、球状等。
5、注重配菜：粤菜的配菜讲究搭配合理，既能衬托主料的味道，又能增加菜品的层次感，常见的配菜有时令蔬菜、豆腐制品、海鲜等。
粤菜是广东省的地方特色菜系，以其独特的烹饪技法、丰富的口味和美观的造型而广受欢迎。
