怎样焯排骨

焯排骨是一道非常美味的菜肴，下面是简单的做法：

材料：排骨500克、姜片3片、料酒2汤匙、盐适量。

1、排骨洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入姜片爆香。

3、加入焯过水的排骨翻炒均匀。

4、加入料酒翻炒至酒精挥发。

5、加入足够的水，没过排骨即可。

6、大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间不断翻动排骨以免糊底。

7、当汤汁变浓时加入适量盐调味即可。

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