鸭蛋的腌制方法其实非常简单，以下是一种常见的家庭式制作方法：
材料 :新鲜鸭蛋10个，粗盐500克，白酒或者高度酒适量，水适量。
步骤 :
清洗鸭蛋：将鸭蛋放入清水中，轻轻搅拌几下，然后倒掉水，再用清水冲洗几遍，确保鸭蛋表面干净。
煮熟鸭蛋：将清洗干净的鸭蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火继续煮8-10分钟(根据鸭蛋大小调整时间),煮熟后立即捞出并放入冷开水中冷却，这样做的目的是剥去蛋壳更容易。
腌制：将煮熟的鸭蛋放入一个容器中，倒入粗盐，然后倒入白酒或高度酒，直到完全覆盖鸭蛋，如果你喜欢吃辣的话，也可以撒一些辣椒粉或者孜然粉，最后加入适量的水，水位大约要没过鸭蛋即可。
储存：将腌制的鸭蛋放在阴凉通风的地方，盖上保鲜膜或者湿布，每天翻动一次，让盐分均匀渗透到鸭蛋中，大约2周后，鸭蛋就可以食用了。
注意事项 :
选用新鲜的鸭蛋，这样腌制出来的鸭蛋口感更好。
腌制过程中要注意卫生，尽量避免手接触到盐和酒。
腌制完成后要及时食用，否则可能会变质。
希望这个方法对你有所帮助！
