要炖出美味的鱼，首先选择新鲜的鱼，然后将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，准备炖鱼的调料，如葱、姜、料酒、盐等，在锅中加入足够的水，烧开后放入鱼，再加入调料，用中小火慢慢炖煮，待汤汁浓白时，撒上葱花即可，炖鱼时要注意火候和时间，以免炖糊或不熟。
