要做红烧肉好吃，首先要选用五花肉，因为五花肉肥瘦相间，炖煮时容易入味，将五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去腥味，然后将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，用大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮过程中要不时翻动，以免粘锅，当肉质软烂、汤汁浓稠时，撒上葱花，出锅即可，这样做出来的红烧肉色泽红亮，味道鲜美，肥而不腻，非常美味。
要做红烧肉好吃，首先要选用五花肉，因为五花肉肥瘦相间，炖煮时容易入味，将五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去腥味，然后将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，用大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮过程中要不时翻动，以免粘锅，当肉质软烂、汤汁浓稠时，撒上葱花，出锅即可，这样做出来的红烧肉色泽红亮，味道鲜美，肥而不腻，非常美味。
