毛峰和毛尖都是中国茶叶的品种，它们的区别主要在于采摘时间、制作工艺和品质特点。
1. 采摘时间：毛峰一般在清明前后采摘，而毛尖则在谷雨前后采摘，毛峰的鲜叶比毛尖的要嫩一些。
2. 制作工艺：毛峰和毛尖的制作工艺基本相同，都是经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、***青等工序制成，但在具体操作上，两者还是有所区别的，比如揉捻的时间、温度、力度等。
3. 品质特点：毛峰茶汤色黄绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇；而毛尖茶汤色清澈透明，香气馥郁芳香，滋味鲜爽回甘，由于采摘时间和制作工艺的不同，两者的外形也略有差异，毛峰叶片稍宽厚，毛尖叶片则更加细嫩柔软。
虽然毛峰和毛尖都是优质的绿茶品种，但它们的风味和品质特点还是有所不同的。
