豆腐鱼是一道美味可口的家常菜，下面为您介绍简单易学的豆腐鱼做法。
所需材料：
1、鲫鱼1条(约500克)
2、嫩豆腐1块(约300克)
3、生姜适量
4、大葱适量
5、蒜末适量
6、干辣椒3-4个
7、料酒适量
8、生抽适量
9、盐适量
10、白胡椒粉适量
11、水淀粉适量
12、食用油适量
步骤：
1、将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2、嫩豆腐切成厚片，放入盘中，加入少许盐，用手轻轻按压，使其表面平整，备用。
3、生姜切片，大葱切段，蒜末备好，干辣椒剪成小段。
4、烧热锅，倒入适量食用油，将腌制好的鲫鱼片逐片放入锅中，用中火煎至两面微黄，捞出备用。
5、锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜末和干辣椒段炒香。
6、加入煎好的鲫鱼片，翻炒均匀，让每一块鱼片都裹上调料的味道。
7、倒入适量的料酒、生抽，翻炒均匀，然后加入一碗水，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟，让鱼片充分入味。
8、最后加入豆腐片，再次翻炒均匀，让豆腐也吸收汤汁的味道，根据口味调整盐的量。
9、在锅中调入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀后即可出锅装盘。
现在您已经掌握了豆腐鱼的做法，可以尝试在家制作这道美味的家常菜了，祝您做菜成功，享受美食！
