巧克力起源于中美洲的古老文明，最早的可可豆树种植在墨西哥和秘鲁的安第斯山脉地区，16世纪初，巧克力传入欧洲，随着欧洲人对新**的探险和殖民扩张，巧克力逐渐传播到世界各地，关于巧克力的发明者，学术界尚无定论，但有观点认为是墨西哥的阿兹特克人或者西班牙征服者荷南·科尔特斯(Hernán Cortés)将巧克力带到了欧洲。
荷兰人在17世纪初开始大规模生产巧克力，他们将可可豆磨碎，加入糖、香料和乳制品，制成了一种叫做“bitter chocolate”的苦味巧克力，1724年，瑞士药剂师约翰·伯努利(John Bühler)改进了巧克力制作工艺，使之变得更加美味，1786年，法国化学家尼古拉·杜美尔(Nicolas-Jacques Conti)成功将牛奶和可可脂分离，创造出了现代意义上的巧克力。
1847年，英国伯爵夫人才正式批准使用“巧克力”一词来形容这种食品，此后，巧克力的生产和消费在全球范围内迅速普及，巧克力已经成为世界各国人民喜爱的甜品和礼品。
虽然巧克力的发明国尚无定论，但可以肯定的是，巧克力作为一种深受人们喜爱的美食，已经流传了几个世纪，并在全球范围内广泛传播。
