刀豆是一种营养丰富的食材，可以用来炒、煮、炖等多种方式制作，下面是一种简单好吃的刀豆做法：
1、准备材料：刀豆200克，蒜瓣3个，生姜1小块，食盐适量，食用油适量。
2、刀豆去头尾，洗净备用，蒜瓣和生姜切末备用。
3、烧一锅热水，将刀豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
4、烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末和姜末爆香。
5、加入焯好水的刀豆，翻炒均匀，让刀豆充分吸收锅中的味道。
6、加入适量的食盐调味，继续翻炒至刀豆熟透即可出锅。
这种简单的炒刀豆做法不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家常食用。
