擀面是一项基本的烹饪技能，以下是简单的步骤：
1、准备面团：根据需要制作的面食类型，选择合适的面粉和水比例，揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。
2、揉面：将面团放在案板上，用手掌或拳头将其揉成长条状，然后将长条切成等长的小块，每个小块约等于一只手掌的大小。
3、擀面：取一块小面团，用擀面杖将其擀平，擀面时要保持力度均匀，避免擀破面皮，擀至适当厚度后，可以用刀切成所需的形状。
4、折叠：对于一些需要折叠的面食，如饺子、包子等，可以将擀好的面皮折叠起来，再用手指捏紧边缘以保证密封性。
5、烹饪：将制作好的面食放入蒸锅或煮锅中，按照所需时间进行烹饪，注意保持锅内水分充足，以防面食粘连。
6、出锅：烹饪完成后，用筷子或夹子将面食从锅中取出，放入盘中即可食用。
