山野菜是指在自然环境中生长的一类野生或半野生蔬菜，它们通常具有较高的营养价值和药用价值，常见的山野菜包括以下几种：
马齿苋：又称长寿菜，口感鲜美，具有清热解毒、利尿通便的功效。
蒲公英：具有丰富的营养成分，可用于清热解毒、消肿止痛等。
苦荞菜：富含蛋白质、矿物质、维生素等，具有降血压、降血糖、抗氧化等作用。
山药：含有丰富的膳食纤维、黏液蛋白、氨基酸等，具有滋阴养胃、健脾益肾等功效。
蕨菜：味道鲜美，营养丰富，具有清热解毒、滋阴润燥等作用。
野蒜：具有较强的抗菌、抗病毒、抗氧化作用，有助于预防感冒和癌症。
野葱：具有驱虫、抗菌、抗炎等作用，可用于治疗风湿病、关节炎等。
野姜：具有温中散寒、止咳化痰、消炎止痛等功效，适用于感冒、咳嗽等症状。
野芹菜：具有清热解毒、利尿消肿、降血压等作用，对高血压患者较为适宜。
只是部分常见的山野菜种类，实际上山野菜的种类繁多，各具特色，在采摘和食用山野菜时，要注意辨别其种类，并确保食用安全，适量食用山野菜有益于身体健康，但过量食用可能导致过敏反应或其他不适。
