1、准备材料：鸭蛋、石灰、食盐和茶叶，将鸭蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻敲出小孔。
2、调制石灰水：在一个容器中放入适量的石灰，慢慢加入温水搅拌成糊状，注意不要加入太多的水，以免影响石灰的作用。
3、涂抹石灰水：将调制好的石灰水倒入一个碗中，然后用勺子或毛刷将石灰水均匀涂抹在鸭蛋表面，特别是小孔处，涂抹完毕后，用保鲜膜将鸭蛋包裹起来，放在通风处静置约10天。
4、煮熟鸡蛋：将包裹好的鸭蛋放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火继续煮约10分钟，煮好后捞出，用冷水冲洗降温。
5、剥壳去膜：将煮熟的鸭蛋放入冷水中浸泡5分钟，然后用刀轻轻敲击蛋壳，使蛋黄和蛋白分离，最后将蛋黄和蛋白分别放入两个碗中。
6、调味品：在一个碗中加入适量的食盐和茶叶，搅拌均匀后倒入蛋黄中，搅拌均匀，另一个碗中也加入适量的食盐和茶叶，搅拌均匀后倒入蛋白中，搅拌均匀。
7、腌制：将蛋黄和蛋白分别放入密封罐中，盖上盖子放置一晚，让调料充分渗入蛋内，第二天即可食用。
就是制作皮蛋的方法，简单易学，您可以尝试一下。
