腊肉炒菜时，可以搭配白菜、土豆、豆角、茄子等蔬菜一起炒，这样既能保证口感鲜美，又能增加营养，腊肉炒青椒、蒜苗、藕片等也是不错的选择，需要注意的是，腊肉本身带有一定的咸味，所以在炒菜时要适量放盐，避免过咸。
