蒸山药是一种简单易学的烹饪方法，可以保留山药的营养成分和口感，以下是简单的步骤：
1、准备材料：新鲜的山药、清水、食盐。
2、削皮：用刀刮去山药表面的粗糙部分，然后用清水将泥土清洗干净。
3、切段：将山药切成均匀的小段，每段约2-3厘米长。
4、加水：将切好的山药放入蒸锅中，加入足够的清水，水面高度要稍微高过山药。
5、蒸煮：开火后将蒸锅盖上，大火蒸约20-30分钟左右，直到山药变软烂，注意不要过度蒸煮，否则会导致山药糊化。
6、调味：出锅前撒上适量的食盐即可食用。
注意事项：
1、选择新鲜的山药，表皮光滑无斑点，质地坚实有弹性。
2、在削皮时要小心不要削破山药肉。
3、蒸煮时间要根据山药的大小和硬度来调整，以免过度或不足。
4、可以根据个人口味加入其他调料，如葱姜蒜、花椒等。
