湖藕和莲藕实际上是同一种植物，只是因为生长环境的不同而产生了不同的称呼，它们都属于睡莲科，莲属，是一种水生植物，这两种藕的主要区别在于生长环境和口感。
1、生长环境：莲藕主要生长在淡水湖泊、河流、池塘等水域，而湖藕则主要生长在咸水湖泊，如青海湖、洞庭湖等，这是因为莲藕对水质的要求较高，需要充足的阳光和营养物质，而咸水湖泊的水质更适合它们的生长。
2、口感：由于生长环境的不同，湖藕和莲藕的口感也有所不同，湖藕的肉质较厚，口感更加紧实，炖汤时不易烂糊；而莲藕的肉质较薄，口感更加脆嫩，适合凉拌、炒菜等烹饪方式。
3、营养价值：湖藕和莲藕的营养成分基本相同，都含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，由于生长环境的原因，湖藕中的一些微量元素和抗氧化物质含量可能会略高于莲藕。
湖藕和莲藕是同一种植物，只是因为生长环境的不同而产生了不同的称呼，在食用上可以根据个人口味和喜好选择不同种类的藕。
