面粉和米粉虽然在名称上相似，但它们实际上是两种不同的食材，主要区别在于来源、制作过程以及营养成分。
1、来源不同：面粉通常是由小麦加工而成，而米粉则是由大米加工制成，两者的原料和口感存在一定差异。
2、制作过程不同：面粉是通过研磨小麦粒得到的，过程中会产生麸皮和胚芽，这些部分含有较多的纤维素和维生素B群，而米粉则是通过将大米磨碎、筛分、晒干等步骤制作而成，过程中不含有小麦粒的其他部分。
3、营养成分有所区别：由于制作过程的不同，面粉和米粉中的营养成分也有所差异，面粉中富含淀粉、蛋白质、膳食纤维以及矿物质(如钙、铁等),而米粉则主要含有碳水化合物、蛋白质以及少量的维生素B群，米粉的蛋白质含量相对较低。
4、用途不同：面粉主要用于制作面食，如面条、馒头、包子等；而米粉则常用于制作米粉肉、米粉汤等中式菜肴，两者在烹饪中的应用场景有所不同。
面粉和米粉的主要区别在于来源、制作过程以及营养成分，在日常饮食中，可以根据需要选择适当的食材来满足身体对营养的需求。
