炒菜用什么锅好，这个问题因人而异，因为不同的锅具有不同的特点和用途，以下几种锅是炒菜时比较常见的：
1、不粘锅：不粘锅的优点是易清洗，而且不会粘底，适合煎、炒、炸等多种烹饪方式，不粘锅的价格相对较高，而且需要特别注意使用温度，以免涂层受损。
2、铁锅：铁锅的优点是加热快，保温性能好，而且含有丰富的铁元素，对人体健康有益，铁锅需要特别注意保养，否则容易生锈。
3、不锈钢锅：不锈钢锅的优点是耐腐蚀、易清洗、不易变形等，不锈钢锅的导热性较差，加热速度较慢。
4、陶瓷锅：陶瓷锅的优点是美观大方、易清洗、保温性能好等，陶瓷锅的价格较高，而且容易破裂。
选择哪种锅要根据自己的实际情况来决定，如果您经常炒菜且预算充足，可以选择不粘锅；如果您注重健康且预算有限，可以选择铁锅或不锈钢锅；如果您追求美观且使用频率较低，可以选择陶瓷锅。
