鲅鱼是一种营养丰富的海洋鱼类，肉质鲜嫩、味道鲜美，下面是一些简单易学的鲅鱼做法，让你轻松做出美味佳肴。
1. 清蒸鲅鱼：将鲅鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，在鱼身上切几道口子，以便入味，加入适量葱姜蒜末、盐、料酒、生抽和清水拌匀，腌制15分钟左右，锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鲅鱼放在上面，大火蒸8-10分钟即可。
2. 红烧鲅鱼：将鲅鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鲅鱼煎至两面金黄，加入适量生抽、老抽、糖、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，最后收汁即可。
3. 煎鲅鱼片：将鲅鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片，在碗中加入适量盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，将鲅鱼片放入腌制10分钟左右，锅中加油烧热，放入鲅鱼片煎至两面金黄即可。
4. 酸菜炖鲅鱼：将鲅鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，锅中加水烧开，放入鲅鱼焯水捞出备用，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜翻炒一下，加入适量清水、盐、料酒和鲅鱼块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右即可。
是几种常见的鲅鱼做法，你可以根据自己的口味选择适合自己的方式来制作美味的鲅鱼菜肴。
