要分辨蜂蜜的真假，可以从以下几个方面进行判断：
1、包装和标签：正品蜂蜜通常有详细的生产信息和保质期，而假冒伪劣产品可能没有这些信息或者信息不全，正品蜂蜜的包装通常较为严密，无明显破损；而假冒伪劣产品的包装可能存在破损、漏液等现象。
2、颜色和透明度：正品蜂蜜的颜色通常为浅黄色至深棕色，且透明度较高，假冒伪劣产品的颜色可能不规则，透明度也较低。
3、味道：正品蜂蜜的味道香甜且持久，而假冒伪劣产品的味道可能较淡或有异味。
4、价格：正品蜂蜜的价格通常与其品质成正比，而假冒伪劣产品的价格可能远低于正品，在购买时要注意价格过低的产品，因为这可能是假冒伪劣产品。
5、购买渠道：尽量选择正规商家或品牌官方授权的销售渠道购买蜂蜜，以降低购买到假冒伪劣产品的风险。
6、滴加法：将一滴蜂蜜滴在纸上，真蜂蜜会在纸上形成一层薄薄的蜜膜，而假冒伪劣产品则不会。
7、热水法：将一小勺蜂蜜放入热水中搅拌，真蜂蜜会慢慢沉入杯底，而假冒伪劣产品可能会溶解在水中。
8、碘酒法：将一小勺蜂蜜滴在碘酒上，真蜂蜜不会变色，而假冒伪劣产品可能会变成棕色。
通过以上方法，可以较为准确地判断蜂蜜的真假，但需要注意的是，有些假冒伪劣产品可能经过特殊处理，难以完全鉴别，在购买时要保持警惕，尽量选择信誉良好的商家。
