初榨橄榄油和精炼橄榄油的区别在于制作过程和原料，初榨橄榄油是将新鲜的橄榄果实在低温下手工采摘、压榨，得到的油质纯正、营养丰富；而精炼橄榄油则是将初次压榨的油进行脱酸、脱臭等化学处理，使其口感更佳、易保存，但部分营养成分可能流失，初榨橄榄油呈黄绿色，透明度较低，而精炼橄榄油为黄色或浅绿色，透明度较高。
初榨橄榄油和精炼橄榄油的区别在于制作过程和原料，初榨橄榄油是将新鲜的橄榄果实在低温下手工采摘、压榨，得到的油质纯正、营养丰富；而精炼橄榄油则是将初次压榨的油进行脱酸、脱臭等化学处理，使其口感更佳、易保存，但部分营养成分可能流失，初榨橄榄油呈黄绿色，透明度较低，而精炼橄榄油为黄色或浅绿色，透明度较高。
