现磨咖啡和速溶咖啡的区别在于制作过程,现磨咖啡是将新鲜的咖啡豆现场研磨,然后用高压水冲泡而成,口感更为香醇浓郁;而速溶咖啡则是将烘焙好的咖啡豆粉末直接溶解在水中,口感相对较淡,且容易出现苦味,现磨咖啡可以根据个人口味调整浓度和加入牛奶等调味品,而速溶咖啡则无法实现这一点。