Omakase（日语：お任せ）起源于日本，意为“做主人”。它是一种餐饮方式，顾客可以让厨师随意制定一份定食或多道菜肴的菜单，而不必自己点菜或选择。通常，Omakase是厨师根据当天市场新鲜食材和客人偏好，为顾客精心制作一道食材、口味、烹饪方式和食材搭配都经过仔细考虑的菜肴，面向高端餐饮市场。
据说，Omakase起源于江户时代末期的寿司店。当时，顾客会要求寿司师傅根据当天的新鲜鱼类来制作他们的菜单。后来，这种餐饮方式逐渐延伸到其他餐厅，包括烤肉、烤鱼、日式料理等。
现在，Omakase已经成为日本高端餐饮市场的一种主流餐饮方式，让饕客们尝到更加新鲜、精美、有创造性的美食。此外，随着日本文化的推广，Omakase也在全世界范围内受到欢迎，并且越来越多的餐厅也开始提供Omakase服务。
