有。
王致和,本名王之和,清初安徽太平县仙源镇人。
王之和生于正德年间(1506—1521年)殿试落第后,开了豆腐坊,既而又开了腐乳店"致和祥"。康熙十年(1671年),康熙帝品尝了"致和祥"的腐乳,颇为惊奇,御笔亲赐"青方"两字。
当时有个与王之和同年科考得中的状元孙家鼐得知皇帝御赐之事后,专程来拜会王之和,品尝腐乳后,赠送对联一幅:"致君美味传千里,和我天机养寸心"。一时间,致和祥腐乳誉满京城。
有的。
作为地道的中华老字号,“王致和”声名远播。其腐乳产品独有的细、腻、松、软、香五大特点,深受消费者的喜爱。而其创始人王致和的故事也充满了戏剧性。
王致和腐乳从创始至今,已历经约130年。王致和原本是安徽的举人,清康熙八年(1669年)进京赶考落第,滞留京城。为谋生计,他做起了豆腐生意。
清朝康熙年间,顺天府武清县西河村(今天津市武清区河西务)有一个落第秀才,他叫王致和,安徽仙源县人,是个秀才,因屡试不第,于康熙年间投奔远亲,来到京南顺天府武清县,住在了潞河畔西河村。为了生活,他做了起了小本生意——卖豆腐。在当时很有名气。
后来他参加乡试中了举人,但却辞官不做回京创业,怪异小吃销遍大江南北,
清朝康熙年间,顺天府武清县西河村(今天津市武清区河西务)有一个落第秀才,他发明了一种怪异小吃,在当时很有名气。后来他参加乡试中了举人,但却辞官不做回京创业,怪异小吃销遍大江南北,康熙皇帝赐名青方,后来成为慈禧太后御膳,***也喜欢吃,还曾题写15个字点赞。
这个人叫王致和,安徽仙源县人,是个秀才,因屡试不第,于康熙年间投奔远亲,来到京南顺天府武清县,住在了潞河畔西河村。为了生活,他做了起了小本生意——卖豆腐。
这一年夏天,王致和挑着一担豆腐正要去卖,远房亲戚来找他,说家里要办喜事,叫他去帮忙。他说还要去卖豆腐,远房亲戚说豆腐他都买下了。说完扔下一贯钱,拉起王致和就走。
王致和一去就是二十多天,回来的时候,发现豆腐都长了绿毛儿,奇臭难闻。王致和非常节俭,不舍得把豆腐扔掉,便夹起一块豆腐尝了尝,结果发现,那豆腐虽然臭了,但吃到嘴里却有一种特殊的香味,而且越嚼香味越浓。王致和明白了,原来臭到精致就是香!于是专门做臭豆腐,在京城附近卖。
因为王致和的臭豆腐很特别,很快在京城出了名。康熙皇帝听说后,让太监买几块品尝,感觉味道不错,但觉臭豆腐之名不雅,于是赐名青方。从此,王致和的臭豆腐更加有名,王致和也成了京城一带知名人物。
王致和因臭豆腐畅销***,顺天府举行乡试时,有官使推举他参加。当时的乡试在每年八月举行,分为三场,其中靠前场要作五言八韵诗一首。王致和是秀才,作诗不外行,但他多年卖臭豆腐,读书时间不多,对自己的臭豆腐倒是情有独钟。那一年的考题正好是知味下车,他便写了一首诗夸奖自己的臭豆腐:明言臭豆腐,实名正相当。自古不钓誉,于今无伪装。扑鼻生奇臭,入口发异香。素醇饶回味,黑臭蕴芬芳。珍馐富人趣,野味穷者光。既能饫饕餮,更可佐酒浆。餐馔若有尔,宴饮亦无双。省钱得实惠,赏心乐未央。
考官看了这首诗,鼻子都气歪了,要治他玷污考场之罪。主考官看罢,摆摆手说:知味下车,考生千篇一律皆论酒,惟王生之臭豆腐诗别开生面,且词意豁达,故应重新裁定为是。就这样,王致和竟得中第107名举人,任铁岭知县,后来又升任卫辉知府。但他没干几年,就辞官回京创业了。
王致和的臭豆腐在顺天府最有名,他便在北京延寿街开了一家臭豆腐坊。大门上还写了幅对联:可与松花相媲美,敢同虾酱做竞争。横批是臭名远扬。从那以后,王致和的臭豆腐销遍大江南北,真的臭名远扬了。
到了光绪年间,王致和的臭豆腐成了慈禧太后的御用食品,平民百姓则把它当成了日常佐料。在湖南,王致和的臭豆腐经过改良,成了地方名吃。
1922年,***邀李立三商议组织安源煤矿工人***时,曾在火宫殿请李立三吃臭豆腐,还给李立三讲臭豆腐的由来。1958年4月12日,***在黄克诚陪同下重游故地,仍对臭豆腐赞不绝口。湘菜师傅专门制作了主席宴,其中就有臭豆腐。***说臭豆腐有三个特点:闻起来很臭,看起来很脏,吃起来很香。在工作人员请求下,***亲笔为臭豆腐写下15个字的点评:火宫殿的臭豆腐闻起来臭吃起来香。