肉皮冻是一道美味的传统中式菜肴，主要原料为猪皮和猪肉，以下是制作肉皮冻的简短步骤：
1、准备材料：猪皮500克、猪肉200克、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香料等。
2、处理猪皮：将猪皮刮洗干净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出备用。
3、炖煮猪皮：将煮过的猪皮放入锅中，加入切好的猪肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香料，用慢火炖煮2小时左右，直至猪皮软化。
4、过滤猪皮：将炖煮好的猪皮捞出，放入食品加工机中打成细腻的肉皮浆，然后用纱布或细网筛过滤掉杂质。
5、冷却成型：将过滤好的肉皮浆倒入模具或盘子中，放入冰箱冷藏至凝固成肉皮冻。
6、切片上桌：将凝固好的肉皮冻从模具或盘子中取出，切成适当大小的片状，摆盘上桌即可享用。
注意：肉皮冻在冷藏过程中可能会有些许收缩，这是正常现象，如果想要肉皮冻更加紧实，可以在凝固后将其放入热水中稍微烫一下。
