烩面是一种传统的中国面食，制作方法简单，口感鲜美，以下是制作烩面的步骤：
1、准备食材：面条、猪肉、大葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜等。
2、面条煮熟：在锅中加入适量的水，放入面条，煮至八分熟，捞出备用。
3、炒制猪肉：在锅中加入适量的油，放入切好的猪肉，翻炒至变色，加入姜片和蒜瓣继续炒香。
4、加入调料：在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽，加入适量的水，放入盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀。
5、加入面条和蔬菜：将煮熟的面条放入锅中，加入切好的大葱段，再加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟。
6、最后撒上香菜即可。
