小米粥的血糖生成指数(GI值)相对较低，食用后血糖上升速度较慢，对糖尿病患者来说是一个较好的选择，需要注意的是，小米粥的GI值仍然较高，食用时需要适量，并且搭配其他低GI值的食材，如蔬菜、瘦肉等，以平衡餐后血糖 。
