豆腐皮，又称为千层皮、豆皮等，是一种常见的食材，可以用于制作各种美食，下面简要介绍一下豆腐皮的制作方法：
1、准备材料：黄豆500克，水适量，石膏粉或酸奶(约10克),食用油适量。
2、将黄豆浸泡在水中，至少浸泡8小时，直至黄豆变软，然后将浸泡好的黄豆捞出，放入搅拌机中加入适量的水，搅拌成黄豆浆。
3、将搅拌好的黄豆浆过滤，去除豆渣，得到纯净的黄豆浆，将黄豆浆倒入锅中，用中小火加热至85-90°C左右，期间不断搅拌，防止糊锅。
4、在黄豆浆快熟的时候，关火，慢慢倒入石膏粉或酸奶，边倒边搅拌均匀，让石膏粉或酸奶完全溶解在黄豆浆中，注意不要一次性加入过多的石膏粉或酸奶，否则会影响豆腐皮的口感。
5、再次开火，将黄豆浆煮沸后转小火，继续搅拌约5分钟，让石膏粉或酸奶充分凝固，此时可以看到锅内的液体变得较为浓稠，表面出现一层薄薄的膜。
6、关火，将锅中的黄豆浆倒入铺有纱布或豆腐布的盘子中，稍微晾凉，待其基本凝固后(大约需要2-3小时),揭去纱布或豆腐布，即可得到豆腐皮。
7、将豆腐皮切成适当大小的块状，可以根据个人喜好进行裁剪，切好的豆腐皮可以用来炒菜、炖汤、做馅料等。
8、可以将豆腐皮放入冰箱冷藏保存，以便长时间食用，需要注意的是，豆腐皮在冷藏过程中会变得更加硬实，但口感仍然美味。
就是豆腐皮的制作方法，简单易学，快来尝试制作吧！
