蒸水蛋是一道简单易学的家常菜，只需几个简单的步骤就能完成，以下是一种常见的蒸水蛋做法：
1、准备材料：鸡蛋2个、清水适量、食盐适量、味精适量、葱花适量。
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，使蛋液充分混合。
3、加入适量的清水，继续搅拌，使蛋液中的空气被水替换掉，这样做的目的是让蒸出来的水蛋更加嫩滑。
4、加入适量的食盐和味精，根据个人口味进行调整，然后撒上葱花，再次搅拌均匀。
5、将蒸锅加水烧开，然后将蛋液倒入蒸碗中(可以用保鲜膜封住碗口，防止水汽进入),用勺子轻轻拍一下碗底，使蛋液表面平整。
6、将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约8-10分钟(根据蛋液的厚薄和火力大小而定)，注意蒸的过程中不要打开锅盖。
7、当蛋液凝固成半透明状时，关火，再焖2-3分钟，让水蛋更具有弹性。
8、最后取出蒸好的水蛋，撒上葱花、香菜等调料即可食用。
温馨提示：蒸水蛋的关键在于火候和时间掌握，火候过大会导致水蛋变老，时间过长则会使蛋液变硬，根据自己的蒸锅和火力进行适当调整。
