上海菜，又称本帮菜，是中国四大菜系之一，以鲍汁、糖醋、红烧等烹饪技法为特色，上海菜的代表有：红烧肉、糖醋小排、油爆虾、蟹粉小笼包、葱油拌面等，红烧肉和糖醋小排是最具有代表性的两道菜肴，红烧肉选用五花肉为主料，经过糖色、酱油、香料等调料炖煮而成，色泽红亮，肥而不腻；糖醋小排则是将猪排骨炸至金黄，再加入糖、醋等调料烹制而成，酸甜可口，上海菜还有许多其他美食，如三鲜盒子、麻辣烫等，各具特色。
上海菜，又称本帮菜，是中国四大菜系之一，以鲍汁、糖醋、红烧等烹饪技法为特色，上海菜的代表有：红烧肉、糖醋小排、油爆虾、蟹粉小笼包、葱油拌面等，红烧肉和糖醋小排是最具有代表性的两道菜肴，红烧肉选用五花肉为主料，经过糖色、酱油、香料等调料炖煮而成，色泽红亮，肥而不腻；糖醋小排则是将猪排骨炸至金黄，再加入糖、醋等调料烹制而成，酸甜可口，上海菜还有许多其他美食，如三鲜盒子、麻辣烫等，各具特色。
