纤维素和膳食纤维是两个在日常生活中经常被提及的概念，但很多人可能并不清楚它们之间的区别，本文将简要介绍纤维素和膳食纤维的区别。
纤维素是一种天然存在于植物细胞壁中的碳水化合物，主要由葡萄糖分子构成，人类无法消化纤维素，因此摄入的纤维素会在消化道中发挥作用，如帮助增加粪便体积、促进肠道蠕动等，纤维素通常分为两类：可溶性纤维素和不可溶性纤维素，可溶性纤维素容易溶解在水中，能够被肠道菌**酵产生有益物质，如短链脂肪酸；不可溶性纤维素不易溶解在水中，可以吸附水分，增加粪便体积，有助于预防便秘。
膳食纤维则是指人体所需的一类不能被消化吸收，但对人体健康有益的碳水化合物，膳食纤维主要包括可溶性纤维素和不可溶性纤维素，同时还包括一些具有特殊功能的纤维素，如果胶、半纤维素等，膳食纤维的主要作用包括降低胆固醇、控制血糖、增加饱腹感、促进肠道蠕动等。
纤维素和膳食纤维的主要区别在于它们的来源和作用，纤维素是一种天然存在于植物细胞壁中的碳水化合物，主要参与消化道功能；而膳食纤维是对人体健康有益的一类碳水化合物，主要通过调节肠道功能、降低胆固醇等方式发挥作用，在日常饮食中，应注重摄取富含纤维素的食物，以维持身体健康。
