碳烤是一种常见的烹饪方法，其优点在于能够使食物表面形成一层金黄色的焦糖，口感香脆可口，是否适合食用还需考虑以下几点：
1. 营养价值：相比于其他烹饪方式，如蒸、煮、炒等，碳烤会使部分蛋白质和脂肪分解产生致癌物质，因此长期大量食用可能对健康不利，但是适量食用并搭配其他蔬菜水果等食材可以降低这种风险。
2. 控制热量：由于碳烤过程中食物会吸收较多的油脂，所以其热量较高，如果要保持健康的饮食习惯，应该注意控制摄入量。
3. 食品安全问题：如果操作不当或者使用不合格的食材，碳烤可能会导致食物中毒或者其他健康问题，在选择餐馆或者在家进行碳烤时，一定要注意食品安全。
碳烤并不一定好或不好，关键在于如何正确地使用它以及搭配合理的食材和饮食习惯。
