江苏，位于中国东部沿海地区，是中国历史文化名省之一，也是中国的美食之乡，江苏美食种类繁多，口味独特，既有深厚的历史文化底蕴，又有鲜明的地方特色，以下是一些江苏美食的代表：
苏式月饼：以酥皮和馅料的独特搭配闻名，馅料有五仁、豆沙、鲜肉等，苏州的桂花月饼最为有名。
扬州炒饭：选用上等大米，色香味俱全，营养丰富，其特点是粒粒分明，色泽金黄，香气扑鼻。
南京盐水鸭：选用优质鸭子，经过腌制、烹煮等多道工序制成，味道鲜美，肉质饱满。
无锡排骨：选用猪排骨，先用料酒、生姜、葱白等调料腌制，再炖煮至骨肉皆酥，味道醇厚。
常州牛肉拉面：面条筋道劲滑，牛肉鲜嫩可口，配以香醇的汤底，口感丰富。
淮安蟹粉狮子头：选用上等猪肉，加入蟹黄、鱼翅等食材制成，口感鲜美，营养丰富。
苏州松鼠桂鱼：选用桂花鲤鱼为主材，色泽红亮，口感鲜美，甜酸适中。
只是江苏美食的冰山一角，江苏各地都有自己的特色美食，如连云港的海鲜、泰州的糟鸭、宿迁的狗肉汤等等，江苏美食以其独特的口感和丰富的品种深受人们的喜爱。
