淡水鱼种类繁多，其中刺少的鱼类主要包括以下几种：
1、鲫鱼：鲫鱼体侧扁，鳞片较小，背部黑褐色，腹部白色，其肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，鲫鱼刺较少，适合家庭烹饪。
2、黄颡鱼：黄颡鱼体侧扁，口大，鳞片较大，背部灰黄色，腹部白色，其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，黄颡鱼刺较少，食用安全。
3、银鳕鱼：银鳕鱼肉质细腻，口感滑爽，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、硒等多种营养成分，银鳕鱼刺较少，适合炖汤、蒸食等烹饪方法。
4、鳜鱼：鳜鱼体侧扁，鳞片较大，背部呈暗绿色，腹部白色，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值较高，鳜鱼刺较少，食用方便。
5、罗非鱼：罗非鱼体侧扁，鳞片较小，背部呈深绿色，腹部白色，其肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、维生素A、D等多种营养成分，罗非鱼刺较少，适合烹饪各种菜肴。
6、鲈鱼：鲈鱼体侧扁，鳞片较大，背部灰蓝色，腹部白色，其肉质细腻，味道鲜美，营养价值高，鲈鱼刺较少，食用安全。
7、黑鱼：黑鱼体侧扁，鳞片较大，背部呈暗黑色，腹部白色，其肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等多种营养成分，黑鱼刺较少，适合烹饪各种菜肴。
就是一些刺少的淡水鱼种类，你可以根据自己的口味和需求选择合适的鱼类进行烹饪。
