柞蚕与桑蚕是两种不同的蚕种，它们在生物学特征、生长环境、繁殖方式和丝质等方面都有很大的区别。
1、生物学特征：柞蚕属于鳞翅目，家蚕科，是一种杂食性昆虫，体型较大，体色一般为灰色或棕色，而桑蚕则属于鳞翅目，家蚕科，是一种典型的植食性昆虫，体型较小，体色主要为白色。
2、生长环境：柞蚕主要分布在中国的北方地区，尤其是东北、华北等地，喜欢在寒冷的环境中生长，而桑蚕则主要产自中国南方地区，尤其是江南一带，喜欢在温暖湿润的环境中生长。
3、繁殖方式：柞蚕和桑蚕的繁殖方式都是通过卵孵化成幼虫，然后经过蜕皮成长为蛹，最后羽化为成虫，但两者在繁殖过程中的区别在于，柞蚕的蛹期相对较短，约为5-6天，而成虫的寿命也较短，一般只有5-7天，而桑蚕的蛹期较长，可达20-25天，且成虫寿命较长，可达20-30天。
4、丝质：由于柞蚕和桑蚕的食物来源和生活环境不同，它们所吐出的丝质也有很大的差异，柞蚕吐出的丝质较粗硬，质地较重，适合制作衣物、被子等；而桑蚕吐出的丝质较细软，质地较轻，适合制作丝绸等高档纺织品。
柞蚕与桑蚕在生物学特征、生长环境、繁殖方式和丝质等方面都有很大的区别，这也是为什么人们会根据它们的不同特点来进行不同的养殖和利用。
