凉拌海蜇头是一道清爽美味的夏日佳肴，以下是制作步骤：
1、准备食材：新鲜海蜇头、葱、姜、蒜、香菜、红辣椒、生抽、醋、白糖、食盐、香油和芝麻油。
2、清洗海蜇头：将海蜇头放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，直至水变清，然后沥干水分，切成适当大小的丝。
3、准备调料：葱切丝，姜切末，蒜切末，香菜切段，红辣椒剪成细丝。
4、调制酱汁：在一个大碗中，加入适量的生抽、醋、白糖、食盐、香油和芝麻油，搅拌均匀，制成酱汁。
5、拌匀：将切好的海蜇头、调料和香菜段放入大碗中，用筷子或手抓匀，让每根海蜇头都裹上酱汁。
6、装盘：将拌好的海蜇头放入盘中，撒上红辣椒丝和葱丝即可。
7、上桌：凉拌海蜇头完成，可以立即享用，这道菜色香味俱佳，清凉爽口，非常适合夏天食用。
