1、猪肚清洗干净，用开水烫一下，去掉表面的杂物和腥味。
2、把烫好的猪肚切成块，备用。
3、准备一锅热水，把猪肚放入锅中焯水，捞出备用。
4、准备一个炖盅，放入焯好水的猪肚、适量的姜片、葱段、料酒、盐等调料。
5、加入足够的清水，没过猪肚即可。
6、盖上盖子，放入蒸锅中大火蒸煮约2小时，直到猪肚熟软。
7、取出猪肚，切片或切丝，撒上葱花、香菜等即可食用。
注意事项：
1、猪肚要选择新鲜的，口感才会好。
2、焯水时可以加入一些料酒去腥味。
3、炖煮时间要根据猪肚的大小和硬度来调整，以免过于硬或过于烂。
