凉性的蔬菜有很多种，其中包括苦瓜、黄瓜、西瓜、茭白、香菜、芹菜、苋菜、生菜、冬瓜、菠菜、油菜、莴笋、金针菇、豆腐等，这些蔬菜都是属于寒凉体质的人应该多吃的蔬菜，但是对于脾胃虚寒的人来说，不宜多吃。希望这个回答对你有所帮助！
