要炸薯条，首先将土豆洗净去皮，切成长条状，然后将切好的土豆放入冷水中浸泡，使表面除去多余淀粉，将土豆捞出，用厨房纸巾擦干水分，在锅中倒入适量油，烧至五六成热时，将土豆条放入锅中，中小火慢炸至金黄色，用漏网捞出薯条，沥干油份，撒上盐和香菜即可享用。
