拉面起源于中国，但现在在全球范围内都有广泛的传播和影响，拉面是一种非常受欢迎的面食，以其独特的口感和丰富的口味而闻名，它的制作过程包括和面、醒面、拉面和煮面等步骤，其中最重要的是拉面这一环节，它决定了面条的口感和弹性。
拉面的特点是面条细薄、筋道，汤头鲜美，搭配各种肉类、蔬菜和调料，可以满足不同人群的口味需求，拉面在中国各地都有不同的风格和特色，如北京的炸酱面、天津的狗不理包子、山西的刀削面等，日本的拉面也受到了很多中国人的喜爱，尤其是日式拉面(豚骨拉面)和乌冬面等。
拉面是源自中国的美食，但现在已经成为全球范围内的一种流行的面食，无论是在中国还是其他国家，都可以看到人们喜欢品尝各种不同风味的拉面。
