梅子肉，又称猪肋条肉，是指猪肋骨之间的肌肉部分，这部分肉质鲜嫩多汁，口感滑爽，适合炖、煮、炒等多种烹饪方式，由于猪肉中含有较多的脂肪和胶原蛋白，食用起来既美味可口，又具有一定的营养价值，在中国家常菜和地方特色菜肴中，梅子肉是常见的食材之一。
