将选好的猪肉切成适当大小的块，用食盐、白糖、生抽、料酒、香料等调料拌匀，腌制2-3天；将腌好的猪肉晾干水分，放入密封袋或陶罐中，加入八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜等香料，再倒入足够的高度白酒，使猪肉完全浸泡在酒中；将装有腊肉的密封袋或陶罐放入阴凉通风的地方，腌制一个月左右即可食用，这样腌制的腊肉色泽红亮、味道鲜美、肉质鲜嫩。
将选好的猪肉切成适当大小的块，用食盐、白糖、生抽、料酒、香料等调料拌匀，腌制2-3天；将腌好的猪肉晾干水分，放入密封袋或陶罐中，加入八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜等香料，再倒入足够的高度白酒，使猪肉完全浸泡在酒中；将装有腊肉的密封袋或陶罐放入阴凉通风的地方，腌制一个月左右即可食用，这样腌制的腊肉色泽红亮、味道鲜美、肉质鲜嫩。
