要让芹菜更好吃，可以采用以下几种方法：
1、选择新鲜的芹菜，新鲜的芹菜口感更脆嫩，味道更清香，在购买时，可以选择色泽鲜绿、叶子饱满的芹菜。
2、提前泡水，将芹菜洗净后，放入水中浸泡一段时间，可以去除部分苦味，使芹菜更加爽口。
3、焯水，将芹菜放入开水中煮至变色，捞出后立即用冷水冲洗，这样可以使芹菜的颜色更加鲜艳，口感更加爽脆。
4、用盐腌制，将焯好水的芹菜放入碗中，加入适量的盐，轻轻揉搓均匀，腌制10分钟左右，然后沥干水分，这样可以让芹菜更加入味。
5、加入蒜末和香菜，将腌好的芹菜放入碗中，加入切好的蒜末和香菜，再加入适量的生抽、醋、糖、辣椒油等调料，拌匀即可，这样可以增加芹菜的风味，使其更加美味可口。
6、可以尝试不同的拌法，除了传统的凉拌芹菜外，还可以尝试将芹菜与其他蔬菜一起拌炒，或者将其作为火锅的配菜等，多样化的烹饪方式可以让芹菜呈现出更多样的口感和风味。
要想让芹菜更好吃，关键在于选用新鲜的食材、合理的烹饪方法以及丰富的调料搭配，通过不断的尝试和调整，相信你会做出一道既美味又营养的拌芹菜佳肴。
